マグロは、塊を肉叩きでちょっとだけ平たく叩き、塩胡椒とにんにくすりおろしを擦り込んで、10分置く。

厚さ2センチ〜3センチ位に切り、フライの要領で、小麦粉、卵、パン粉をつける。

ソース作り。
すべての野菜を細かく5ミリ角に切り、調味料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。バジルもみじん切りに。

マグロを揚げて、ソースをかけたら出来上がり！