乳児も大丈夫こども本格スパイスカレー
カレー大使 @cook_40108030
カレー粉を使わずに子供でも食べられるカレーをスパイスから作りました。味は本格的。離乳食後期から食べられます。
このレシピの生い立ち
離乳食を日々作るのは大変でまとめて大量に作って保存しておけるカレーは魅力的です。しかしカレー粉を普通に使うと辛いので子供には辛いです。そこで子供でも食べられるカレーをスパイスから再構成することにしました。
乳児も大丈夫こども本格スパイスカレー
カレー粉を使わずに子供でも食べられるカレーをスパイスから作りました。味は本格的。離乳食後期から食べられます。
このレシピの生い立ち
離乳食を日々作るのは大変でまとめて大量に作って保存しておけるカレーは魅力的です。しかしカレー粉を普通に使うと辛いので子供には辛いです。そこで子供でも食べられるカレーをスパイスから再構成することにしました。
作り方
- 1
太白ごま油をフライパンに入れてクローブとともに加熱します。
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- 2
泡が出てきて香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒めていきます。
- 3
中火で10分ほど炒め玉ねぎに火が通ったらクローブを取り出します。
- 4
ニンニクと生姜をおろし入れて更に火を入れていきます。
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- 5
水分が飛んできたらトマトをいれて更に炒めます。
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- 6
マッシュルームのみじん切りを入れて炒めます。
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- 7
水分が飛んだらパウダースパイスを入れて炒めていきます。順序はターメリック、パプリカ、クミン、コリアンダーの順です。
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- 8
スパイスが炒め玉ねぎとまとまってきたら塩と砂糖を入れてかるく混ぜます。
- 9
鶏肉（皮はとる）、ジャガイモ、人参をさいの目切りにします。
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- 10
９で刻んだ具材と水を８と合わせて２０分ほど煮込んで完成です。
-
コツ・ポイント
ホールのスパイスを途中で取り出すことです。子供は食べると泣いてしまいます（泣かせてしまいました）
あと、唐辛子の代わりにパプリカを使うことで香りを活かしつつ辛さを避けられます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17922372
