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ガーキンきゅうりと人参のピクルス
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ガーキンきゅうりと人参のピクルス-レシピのメイン写真

ガーキンきゅうりと人参のピクルス

三茶ファーム
三茶ファーム @cook_40054682

ガーキンといえばピクルス!!野菜を変えれば様々なピクルスができます!刻んでマヨネーズと和えれば自家製タルタルソースに☆
このレシピの生い立ち
お店に珍しいきゅうりが入荷しました!
ガーキンといえばピクルスの瓶詰!!ということで、今回はピクルスにしてみました~。

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三茶ファーム
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材料

瓶1本分
  • ガーキン(きゅうり) 5本
  • 人参 1/2本
  • 酢 100cc
  • 水 100cc
  • 砂糖 30g
  • クローブ 3粒
  • ブラックペッパー 4粒
  • ローリエ 1枚
  • 唐辛子 1本
  • 塩 野菜の2%程度
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作り方

  1. 1

    ガーキンは両端を落とし、2cm弱の食べやすい大きさに、人参はガーキンの大きさに合わせて乱切りにします。

  2. 2

    1に塩を振り、重しを載せ、水を出します。(30分くらい放置)

  3. 3

    瓶を煮沸消毒しておきます。

  4. 4

    調味料を小鍋に入れ一度沸かします。

  5. 5

    3の瓶に野菜を詰め、4のピクルス液を注ぎ、冷めたら冷蔵庫へ!1日浸けたら出来上がりです!!

コツ・ポイント

今回はきゅうりと人参を使いましたが、これからの季節パプリカやセロリを加えるのもオススメです!

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三茶ファーム
三茶ファーム @cook_40054682
2015/04/04 04:47に公開
東京都世田谷区三軒茶屋で有機野菜などを販売する、おいしい野菜に出逢える八百屋です。スタッフで管理栄養士のみどりが、野菜を中心としたおすすめレシピを紹介していきます!毎日の食卓が楽しく、豊かになるお手伝いができたら幸いです♪▼三茶ファームhttp://sanchafarm.com
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このレシピのキーワード

ピクルス にんじん キュウリ トウガラシ

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