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刻み野菜の漬けもの
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刻み野菜の漬けもの-レシピのメイン写真

刻み野菜の漬けもの

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

刻んだ野菜を漬物に。簡単にできて美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
実家の母の作った漬物のアレンジです。

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山都すみれ
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材料

  • 大根の葉 400g
  • 人参 100g
  • 大根 250g
  • 塩 30g
  • 酒 25cc
  • 醤油 25cc
  • みりん 25cc
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    大根や人参はみじん切りにする。

    • 刻み野菜の漬けもの作り方1写真
  2. 2

    大根の葉もみじん切りにする。塩を入れよく揉む。

    • 刻み野菜の漬けもの作り方2写真
  3. 3

    こんなかんじでしんなりしたらオッケー。

    • 刻み野菜の漬けもの作り方3写真
  4. 4

    容器に入れて重石をかける。

    • 刻み野菜の漬けもの作り方4写真
  5. 5

    1日経った頃。水が上がってきた状態。

    • 刻み野菜の漬けもの作り方5写真
  6. 6

    5をしっかり水気を絞りボウルに入れる。醤油、みりん、酒を入れてよく混ぜる。

    • 刻み野菜の漬けもの作り方6写真
  7. 7

    再び容器に入れて種を抜いた唐辛子を入れて重石をする。一日経ったら重石を外し水分をしっかり絞り保存容器に移し替える。

    • 刻み野菜の漬けもの作り方7写真
  8. 8

    ご飯のお供に〜

    • 刻み野菜の漬けもの作り方8写真

コツ・ポイント

塩で下漬けしてから醤油、みりん、酒でつけ直してください。
使った後もしっかり絞って保存したほうがいいですよ。

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
2015/04/09 13:16に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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このレシピのキーワード

つけもの 大根 にんじん 大根の葉 酒 トウガラシ

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