みょうがのピクルス
ホーキー・ポーキー @cook_40105113
みょうがの酢漬けは、みょうがが余りそうな時にでも作っておくと、長期保存できます。
冷蔵庫にあると応用もききますよ。
このレシピの生い立ち
旬のみょうがを長く保存して、おいしく食べたかったので･･。
アプリでひらく作り方
- 1
みょうがはさっと洗い、水気をよくふき取ります。
大き目のみょうがは縦半分に切るなどし、大きさをそろえておきましょう。 -
- 2
［ピクルス液］の材料を、小鍋に入れてひと煮立ちさせます。
-
- 3
清潔なタッパーに1を詰め、2を流しいれます。
濡らしたガーゼを口にかぶせておくとスパイスが取り出しやすいです。→ -
- 4
→長期保存は、煮沸した密閉瓶で。
すぐ使うのでも、ぎゅっと詰め込む位のサイズの容器の方が、ピクルス液が少なく済みます。 - 5
半日ほどでも食べられますが、一日おくとこんな感じのきれいな桜色になります!
-
- 6
完成です！
いろいろ応用ききますよ。
-
コツ・ポイント
スパイスのガーゼは、5の写真左上のように袋状にし入れたままでもいいですし、スパイスが苦手な場合でしたら早めに取り出してもOK。
■みょうがのピクルス応用レシピ
https://cookpad.wasmer.app/recipe/645347
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