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みょうがピクルス
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みょうがピクルス-レシピのメイン写真

みょうがピクルス

美結のランチタイム
美結のランチタイム @cook_40070243

みょうがの保存に、おいしいピクルスをどうぞ
このレシピの生い立ち
みょうががたくさんあるので、保存用に作りました。

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材料

作りやすい分量
  • みょうが 500g
  • *ピクルス液
  • 酢 200CC
  • 日本酒 100CC
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ2
  • 赤唐辛子 1本
  • ローリエ 2枚
  • ブラックペッパー 15粒
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作り方

  1. 1

    ピクルス液な材料を入れ、混ぜ合わせて火にかける

    • みょうがピクルス作り方1写真
  2. 2

    煮立ったら、火を止め冷ましておく

    • みょうがピクルス作り方2写真
  3. 3

    みょうがはよく洗って、沸騰したお湯に塩少々入れ、30秒ほどさっとゆでる

    • みょうがピクルス作り方3写真
  4. 4

    冷水で粗熱を取り、水気をしっかりと切り、キッチンペーパーで軽く押さえます

  5. 5

    煮沸消毒した容器に入れて、ピクルス液を注ぎます。

    • みょうがピクルス作り方5写真
  6. 6

    常温で一晩おきました。

    • みょうがピクルス作り方6写真
  7. 7

    赤く色づいてきれいにできました。
    冷蔵庫で保存します

    • みょうがピクルス作り方7写真

コツ・ポイント

そのままでも、細かく刻んでご飯にまぜてもおいしいです。
ピクルス液は、ほかの野菜で2-3回使えます。

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美結のランチタイム
美結のランチタイム @cook_40070243
2013/09/04 03:41に公開
野菜とお肉は大好き!お魚は苦手デス・・・時短で美味しい料理を工夫しています。
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このレシピのキーワード

ピクルス みょうが 日本酒 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18959790
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