豚ﾊﾞﾗ肉を食べやすい大きさにし、ﾚﾝｼﾞで色が変わるまで温める(約2分)。 出た肉汁は捨てる。ﾅｽは皮をむいて乱切り。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを温め、ﾅｽを軽く焦げ目がつくまで炒める。
そこへ[1]で温めた、肉を入れて更に炒める。

炒めたところへ★の材料を入れ、味をからめるようにしっかりと炒める。

同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、そのまま炒める。
餡状になったらごま油をからめて、できあがり。