昆布だしをとる。
沸騰したお湯1
00ccに昆布を浸す。
※時短で取る方法
ID:20041791

しょうがは5㎜の薄切りに、にんにくは縦半分に切り、芯をとる。ミニトマトは洗ってヘタをとる。手羽もとに切り込みを入れる。

鍋にごま油、にんにく、しょうがを加え火にかける。香りがしてきたら、手羽元を焼く。
（フライパンより雪平がオススメ。）

焼き色がついたら紹興酒を入れ、強火にし沸騰させる。①のだしと切っただしがら昆布、Aを加え落し蓋をして20分中火で煮る。

ミニトマトを加え、さっと煮て、手羽元とミニトマトを器に盛る。煮汁にみりんを加えて煮詰めて、手羽元にかけて完成。

お好みで水菜をあしらってもOK!