茹でタコを一口サイズに切り、ビニール等の袋に入れ、しょうゆ、酒を加え軽くもみ込み10分程度漬けておきます。

①のタコに片栗粉を適量加えて、中火の油で揚げ、衣がきつね色になれば油を切りながら取り上げます。

水菜は3～4cmに切り、大根、しそ、みょうがは千切りにし、水菜、大根は、冷水にさらして水気を切っておきます。

ボウル等にみょうが以外の野菜を軽く混ぜ合わせて器に広げ、その上に②のタコ、みょうがをちらします。

最後にシークヮーサーこしょうドレッシングを回しかければ完成です。