卵を茹でる

じゃがいもは皮むき器で　皮をむいて　沸騰したお湯に少量の塩を入れて　つまようじがささるまで茹でる

きゅうりを切って少量の塩を振っておく。しばらく置いて水気を切る。ハムを切る。レタスをちぎって水気を切る

茹で上がった卵を白身と黄身に分け、白身を細かく切る。黄身は上に散らす為のけておく

茹で上がったじゃがいもをざるにとって水を切る。鍋（２で使った鍋）に戻して水気を飛ばし　じゃがいもをつぶす

じゃがいもが冷めたら　塩、胡椒し、３と４とマヨネーズを混ぜて　器に盛って黄身を裏ごしして散らす。