栗を20分位茹でて、半分に切り、スプーンで中身をかきだす。重さを量る。

耐熱の器や容器に1を入れ、フォークでつぶす。

2に砂糖と塩を入れ、フォークでざっと混ぜる。

電子レンジに30秒かけ、その都度フォークで潰すように練る。ぽてっとした感じになるまで、これを繰り返す。