鍋にお塩と胡麻油少しを入れたお湯を沸かしておく。

のらぼう菜は茎と葉っぱの分かれ目、だいたい半分位のところで切っておく。

お湯が沸騰したお鍋に、先ずは茎の方を入れて一呼吸おく。
葉の部分もいれる。

柔らかくなったら、ザルにあげる。

器に茹で上がったのらぼう菜を入れて、真ん中を少し窪ませて温泉卵を割り入れる。

かなり控えめにオイスターソースを回しかけ、少量のお醤油もかける。