紅苔菜の塩麹あえ
aka_kinoko @cook_40091419
珍しい(？)中国野菜「紅苔菜」が手に入ったので、話題の塩麹で和えてみました♪
菜の花でもOK
このレシピの生い立ち
塩麹を母に貰ったので。
覚え書きです。
紅苔菜の塩麹あえ
珍しい(？)中国野菜「紅苔菜」が手に入ったので、話題の塩麹で和えてみました♪
菜の花でもOK
このレシピの生い立ち
塩麹を母に貰ったので。
覚え書きです。
作り方
- 1
紅苔菜を茹でる。
沸騰したお湯に塩を少々入れ、茎の方を下にして持ちしばらく茹で、再沸騰したら全部入れる。 - 2
さらに再沸騰したら、菜箸で上下を入れ替え、また沸騰したら冷水に取り、冷ます。
- 3
冷めた紅苔菜の水気を絞り、食べやすい大きさに切り、塩麹とごまを和える。
- 4
3を器に盛り、ごま油をひと回しして出来上がり♪
- 5
紅苔菜です
この時期になるとパルシステムのグリーンボックス(野菜セット)にたまに入っています
春なんだな～って思います -
コツ・ポイント
●塩麹により塩分が違うので、味を見て増減してください。
●コツはごま油です。
塩麹のみでも美味しいですが、ごま油で更に美味しくなります。
●ごまは栄養素が取り込まれやすい様にむきいりごまを使いました♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18621675
