エビは殻をむいて背わたを取り食べやすい大きさに切る。
ほうれん草は水洗いして、食べやすい大きさに切る。

フライパンにゴマ油を入れ温まったら豚ミンチを炒める。

豚ミンチにある程度火が通ったらエビを入れ塩コショウをして炒める。

具材に火が通ったら鶏がらスープと水を入れほうれん草を入れて一煮立ちさせる。
この時にお好みの味に整える。

ほうれん草がしなっとなったら水溶き片栗粉を入れトロミをつける。