ネオマンナンのWニンジンサラダ

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グリーンクッキング @cook_40109011

ヘルシー食材のネオマンナンを入れたドレッシングは、とろみがついてニンジンに良くからみます。液だれしないので、お弁当にも!
このレシピの生い立ち
健康食材のネオマンナンを、誰でも気軽に使えるレシピがあったら良いと思い、考案しました。
たっぷり人参とオリーブ油で、さらにヘルシー!美容と健康に嬉しい一品です。

ネオマンナンのWニンジンサラダ

ヘルシー食材のネオマンナンを入れたドレッシングは、とろみがついてニンジンに良くからみます。液だれしないので、お弁当にも!
このレシピの生い立ち
健康食材のネオマンナンを、誰でも気軽に使えるレシピがあったら良いと思い、考案しました。
たっぷり人参とオリーブ油で、さらにヘルシー!美容と健康に嬉しい一品です。

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材料

2人分
  1. 人参(千切り) 150g
  2. 人参(すりおろし) 70g
  3. ワインビネガー 大さじ1
  4. 塩コショウ 少々
  5. ネオマンナン 小さじ2/3
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. セリ(飾り用) 少々

作り方

  1. 1

    千切りの人参はさっとゆでる

  2. 2

    すりおろし人参と他の調味料を混ぜ、ドレッシングを作る

  3. 3

    1と2を混ぜ、盛り付けてパセリを飾る

コツ・ポイント

ネオマンナン入り人参ドレッシングに千切り人参を混ぜてしばらくすると、水気が少なくなり、食材とドレッシングが良く絡みます。
ネオマンナンの吸水性が、液だれを防ぎ、人参もシットリ柔らかく感じます。

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東日本料理学校協会加盟校・NPO食育インストラクター養成校・日本フード&ヘルス協会認定校栄養士・全国料理学校協会認定 教員資格師範1級・NPO日本食育インストラクター1級・フード&ヘルススペシャリスト・国際薬膳食育師特級師範料理の基本を丁寧に指導。初心者もあっという間に上達!薬膳と栄養学を取り入れた、毎日の食事に使える健康レシピを作れるようになり体質改善できる生徒も!資格取得もできる。
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