●下準備●
・天板に合わせてクッキングシートを引いておく。
・小麦粉とココアは一度ふるっておく。
・牛乳は温めておく。
オーブンに余熱をいれておく。

大ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてあわ立てる。
リュバン状（リボン状）になったら低速で１分間キメをととのえる。

焼きあがったら乾燥を防ぐためにラップをして冷まします。

チョコレートを湯銭にかけ溶かす。
溶かして人肌に冷ましたチョコレートに生クリームを数回に分けて加え、角が立っておじぎする固さに泡立てる。

ラップごとひっくり返し、クッキングシートをはずし、外したシートを再びかぶせ、ひっくり返してラップを外します。

１辺の端を1ｃｍ幅で斜めに切り落とす。
生地全体にぬりシロップをはけでうちます。

クリームの1/3の量を乗せ、コルヌで広げ、巻き終わりを1ｃｍほど残す。
くるみやいちごﾅﾄﾞ、お好みのモノを全体にちらす。

芯のほうから巻き込み、しっかりと型をつける。
片方は薄く切り落とし、片方は切り株にするので、適度な太さで切ります。

切り株のほうを端を下向きき置き、楊枝で軽く止めておきます。