ごぼうは風味を生かすため、皮はそのままです。縦半分に切って、斜め薄切りにする。

ちくわを縦半分にして、さらに小さく切る。

ごま油を熱してごぼうを炒める。

だしの素、牛肉を入れ炒める。

砂糖、酒、ちくわを入れて炒め煮にする。味が濃いようなら、水を足す。

汁気がなくなったら、ごまを振ってできあがり。