春の香りの煮物 筍の若竹煮
ミラクル☆りのちゃん @cook_40054327
たけのこの煮物の定番中の定番、"若竹煮"を、たけのこ、わかめのセットで作ります！
このレシピの生い立ち
新タケノコを収穫したのを頂いたので作りました。下茹でしたタケノコを一口大に切り、出汁、醤油、味醂、 日本酒、砂糖、食塩などで作った調味液でゆっくりと煮てみました。
春の香りの煮物 筍の若竹煮
たけのこの煮物の定番中の定番、"若竹煮"を、たけのこ、わかめのセットで作ります！
このレシピの生い立ち
新タケノコを収穫したのを頂いたので作りました。下茹でしたタケノコを一口大に切り、出汁、醤油、味醂、 日本酒、砂糖、食塩などで作った調味液でゆっくりと煮てみました。
作り方
- 1
たけのこは２本分を、穂先と根元に分けて切り分けます。
-
- 2
わかめは水につけて塩抜きし、５～６㎝幅に切り分け、しっかり水気を切っておきます。
-
- 3
鍋にたけのことかつおだし、酒を入れて火にかけます。
-
- 4
沸いてきたら火を弱めて、アクを取り除き、薄口醤油、みりん、砂糖、塩の調味料をすべて加えます。
-
- 5
ことこと２５～３０分炊いて、水気を絞った①のわかめを加えてさらに５分炊きます。
- 6
温かいうちに器に一緒に盛り付け完成です。
-
コツ・ポイント
■たけのこ
根元の周囲を包丁で きれいに整える。 穂先はくし形に切り、根元の部分は１ｃｍのいちょうか半月に切る。たけのこは薄めに煮漬ける。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
簡単基本の和食♡たけのことわかめの若竹煮 簡単基本の和食♡たけのことわかめの若竹煮
材料を入れて煮るだけ簡単♬旬のたけのことわかめを合わせた若竹煮♡優しい味の春らしい和食です(*´꒳`*)
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17925780
