２種類の粉をボールにいれマーガリンを真ん中に入れてカードで１，５ｃｍ角ぐらいに切り粉をまぶしておきます。

水をいれ生地をカードなどでまとめます。なるべく手で生地をさわらないようにします。
まとまったら平たくして半分に切り重ねます。あと２回同じようにします。すべてボールの中でします。

ラップに包んで３０分冷蔵庫で休ませます。取り出して粉をふった大の上で長方形に伸ばし三つ折にします。次からは２０分休ませながらあと３回三つ折を繰り返します。きちんと休ませるのが成功の秘訣です。

このパイではアップルパイやリーフパイを作った残りで作りました。
ここに書いている分量だと三分の一ぐらいで十分できると思います。

生地を２ミリぐらいに伸ばし７～８ｃｍ角ぐらいに切ります。周りに溶き卵を塗り、真ん中に栗をのせます。大きいものは半分に切りのせます。

溶き卵を塗り２３０度のオーブンで５分、２００度で８～１０分焼きます。