大根は大根おろしにして軽く水をきり、レモン汁をまぜ、半量をよく冷やしたお皿に広げる。

ハーブは千切り、小口切りにする。

サーモンは５ｍｍ程度の薄切りにし、１のお皿に放射状にきれいに盛りつける。

残りの大根おろしを真ん中に盛り、全体に　塩、ハーブ、オリーブオイルの順にちらしてできあがり。