鍋にサラダ油を大さじ1をひき、しいたけ、鳥挽肉を色が変わるまで炒め火を止めておく。

里芋の皮をむき、塩をまぶしこすり合わせて軽くヌメリを取り水洗いする。
ヌメリがあっても全然OKです。

最初は強火で沸騰したら落し蓋をし、弱火→とろ火で10〜15分煮る。焦げ付かなない様にたまに鍋を揺する

里芋に火が通っったら水溶き片栗粉を加え軽く混ぜたら出来上がり。里芋の粘りがあるので片栗粉なしでも◎