豆腐はしっかり水切りして、人数分に切りわけ、塩コショウ→片栗粉を振り、ごま油を熱したフライパンで全面を焼く。

豆腐を焼いている間に、にんじん・えのき・にんにくをみじん切りにする。

豆腐が焼けたら皿に取り、フライパンにごま油を少し加えて熱し、にんにくを香りが出るまでいためる。

にんじん・えのき・肉を同時に加えて、塩コショウをふり、にんにくと合わせて良く炒める。

肉の色が変わり、にんじんがしんなりしたらオイスターソース・しょうゆを加えてよく炒める。

豆腐の上にのせて完成!!