牛すじの他人丼
おかん♡ @cook_40036783
トロットロの牛すじと半熟たまごが絡み合ってうまうま♡
このレシピの生い立ち
どこかのお店の秘伝レシピとしてテレビで紹介されていたのですが、作り方まで見ておらず･･･涙
自己流でも十分でした♪
牛すじの他人丼
トロットロの牛すじと半熟たまごが絡み合ってうまうま♡
このレシピの生い立ち
どこかのお店の秘伝レシピとしてテレビで紹介されていたのですが、作り方まで見ておらず･･･涙
自己流でも十分でした♪
作り方
- 1
牛スジは２～３度煮こぼしてから、一口大にカット、しょうがはスライスする。
- 2
鍋に水、牛スジ、生姜、ネギを投入し、そのまま30分ほど煮込み、都度灰汁を取り除く。
- 3
灰汁が少なくなってきたら※の調味料を加え2～3時間弱火で煮込む。お好みの硬さになれば火を止め、ネギと生姜を取り除く。
- 4
フライパンに③と斜め切りのネギを入れ、溶き卵を流し半熟の状態で火を止め、ご飯を持った丼に盛る。
コツ・ポイント
火力によって、水分量も変わってくるので都度、味は調整して下さい。
圧力鍋使用の場合は灰汁を丁寧にとった後、1時間程度の加圧で大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17932245
