フライパンで簡単◎温泉卵で開花丼・他人丼
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鳥肉の代わりに豚肉を使う親子丼を開花丼とか他人丼と呼ぶそうだ。卵のとじ具合が難しいけど、市販の温泉卵なら手間いらず。
このレシピの生い立ち
大衆食堂で頼む肉丼、にんにく味やしょうが味の豚肉と玉ねぎの炒め物が乗せてあると想像しますよね。ところが、親子丼の豚肉仕様が提供されることがあります。検索すると、開花丼とか他人丼とも呼ぶそうです。ならばということで、試してみました。
フライパンで簡単◎温泉卵で開花丼・他人丼
鳥肉の代わりに豚肉を使う親子丼を開花丼とか他人丼と呼ぶそうだ。卵のとじ具合が難しいけど、市販の温泉卵なら手間いらず。
このレシピの生い立ち
大衆食堂で頼む肉丼、にんにく味やしょうが味の豚肉と玉ねぎの炒め物が乗せてあると想像しますよね。ところが、親子丼の豚肉仕様が提供されることがあります。検索すると、開花丼とか他人丼とも呼ぶそうです。ならばということで、試してみました。
作り方
- 1
椎茸は細切り、紫玉ねぎはくし切りにしておく。
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- 2
フライパンに油を入れて熱し、中火で豚と椎茸を炒める。火が通る直前に☆半量を加えて味を馴染ませ、取り分けておく。
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- 3
2の油を含む汁気をそのまま使い、中火で紫玉ねぎを炒める。透明感が出てきたら☆の残りを加え、味を馴染ませる。
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- 4
皿にレンチン済みのご飯を盛り、2と3を写真のカンジで添える。中央に温泉卵を乗せ、彩りにパセリを散らせばできあがり。
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- 5
食べるときは温泉卵を崩し、食材やご飯と混ぜれば卵でとじた状態になる。
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- 6
温泉タマゴで親子丼（ID：21036092）もいかがでしょうか？
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コツ・ポイント
椎茸は好物なので使い、紫玉ねぎも彩りを考えての選択です。3は写真でも分かる通り炒めすぎ、シャキッとした歯ごたえが残る程度にしましょう。食材を卵でとじるべきなのでしょうが、火加減のバランスが自分には難しいので市販の温泉卵で済ませています。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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