鍋にカツオ出汁を入れ、分量分の醤油・味醂を入れて沸騰させるだけ。
冷蔵庫で保存OK。
再び火を通せば何日でも！

【茄子の揚げ浸し】
素揚げした茄子と、ししとう等を器に盛り、おろし大根と生姜を乗せたら冷たく冷やしたつゆを注ぐだけ。

【海老の煮浸し】鍋に水を入れ、沸騰したら海老が少し赤くなるまでボイルします。すぐ取り出し、つゆ入り鍋に入れて５分煮るだけ

海老の煮浸しは、冷めてから冷蔵庫で保存できます。食す時はそのまま食べれます。

【数の子】
白い筋と皮をとり、タッパに水と一緒に入れて３日間塩抜きします。３日間必ず水を交換してください。

塩抜きした数の子を、つゆに漬け込みます。２日後からが美味しい頃合かと思われます。