（梨ジャムを作る）

梨は皮と芯を除いて細かく切り、砂糖の半量をまぶしてしばらく置く。

鍋に2を入れ、ひたひたの水を加えてサッと煮る。粗熱が取れたらミキサーにかける。

強火にかけて煮詰め、残りの砂糖とクエン酸を加える。

（梨ようかんを作る）

別の鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れてふやかす。

6を火にかけ、煮立ったら弱火で2分ほど煮詰める。梨ジャムを少しずつ加えて練り上げる。

水にぬらした型に流し入れ、冷やし固める。