お茶パックにお米を入れる。

お茶パックがない方はそのまま鍋にお米を投入でも大丈夫！
もしくは米のとぎ汁でOK。

大根は乱切り（もしくは半月切り）にして面取りをする。

お茶パックに入れたお米と一緒に大根を水から茹で透き通るまで下茹でする。

茹で上がった大根はザルにあけ流水でアクやぬめりを洗い
水を切っておく。

ブリに少量の塩を振り10分置く。

お湯を沸かしブリの表面が白くなるまで下茹し、冷水にとりザルで水気を切る

鍋に茹でた大根を敷き、その上にブリを置く。
水･しょうが・を入れ強火にかける。