なすはヘタを取り、皮を縞々に剥いて、縦半分に切ります。

豚肉に塩・こしょうをしたら、なすに巻きつけます。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、巻き終わりを下にしてなすを入れ、中火で焼きます。

お肉がカリッとしたら、ひっくり返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。

☆を合わせて、④に入れ絡めます。

皿に盛って、千切りにしたしそを散らします。