ウズベキスタンのプロフ（ピラフ）
自然健美 @cook_40080124
日本でお馴染みのピラフのもとになったウズベキスタンのプロフ。ラムとスパイスが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
アジアとヨーロッパの懸け橋をしている中央アジアの料理。タタール民族の方が西のヨーロッパに広がり、ヨーロッパでもお馴染みの料理です。（レシピはウクライナ人家庭で食べられているプロフです。）
ウズベキスタンのプロフ（ピラフ）
日本でお馴染みのピラフのもとになったウズベキスタンのプロフ。ラムとスパイスが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
アジアとヨーロッパの懸け橋をしている中央アジアの料理。タタール民族の方が西のヨーロッパに広がり、ヨーロッパでもお馴染みの料理です。（レシピはウクライナ人家庭で食べられているプロフです。）
作り方
- 1
羊肉の脂身を切り離します。赤身は食べやすい大きさにカット。
-
- 2
羊肉の脂身部分をフライパンで中火で加熱し、油分をだします。
-
- 3
中火のフライパンに玉ねぎ、人参、赤身の羊肉を足し、肉に火を通します。
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- 4
肉に火を通したら、150mlの水とクミン、ターメリック、コリアンダーを加え、ふたをして10分中火をかけます。
-
- 5
10分たったら、お米をかぶせ（混ぜない）、さらに水を食材が１ｃｍ以上埋まるように加え、蓋なしで中火で加熱します。
-
- 6
食材上部の水分が飛んだら、ニンニクの粒をのせます。また爪楊枝や箸で鍋底の水分を逃がすように穴をあけます。
-
- 7
お米がパサパサするまで水分を飛ばし、具をかき混ぜ、火を止め蓋をして10分したら完成です！！
-
コツ・ポイント
お好みで黒コショウや唐辛子で味付けしてみましょう。チキンや牛肉で代用してもそれなりに美味しいですよ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17933569
