作り方
- 1
生栗は洗って、水に半日つけておく。
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- 2
わが家はこの『栗くり坊主』で栗の皮をむきます。
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- 3
栗をむいたところ。
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- 4
人参は皮をむいて乱切り。
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- 5
干ししいたけは1時間以上戻す。戻ったら食べやすく切る。
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- 6
鶏肉は食べやすく切り、フライパンで焦げ目がつく程度に焼く。
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- 7
鍋に４、５、６を入れ、干ししいたけの戻し汁と水をひたひたに入れ、強火にかける。沸騰したらあくをとり中火にして15分煮る。
- 8
栗を入れて砂糖を入れ、５分弱火で煮る。
- 9
塩を入れて弱火で５分煮る。
- 10
しょうゆの半量を入れて弱火で５分煮る。
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- 11
残りのしょうゆとみりんを入れて、落し蓋をして弱火５分。
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コツ・ポイント
栗を入れたらごくごく弱火で煮た方がいいです。強火で煮ると、バラバラになってしまいます(>_<)
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