獅子唐はヘタを取って縦半分に切る。たっぷりのお湯を沸かしてパスタをゆでる。

フライパンにみじん切りのニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ったら獅子唐を入れる。

中火にして獅子唐をざっと炒め、パスタの茹で汁を入れて鍋をゆすり油と乳化させる。茹で上がったパスタを絡める。

塩コショウで味を調え、皿に盛ってパルメザンを振り掛ける。