簡単！すぐ出来る梅ジュースお子様にも！
あが付く家系 @cook_40040679
梅を冷凍して作ります。
２週間ほどで飲めるようになります。
自分の覚書として 。
このレシピの生い立ち
庭の梅がもったいなくて梅酒にすると子供が飲めないし… 以前何かで読んだ記憶だけで作ったら美味しくって、それ以来何年も作り続けています。
簡単！すぐ出来る梅ジュースお子様にも！
梅を冷凍して作ります。
２週間ほどで飲めるようになります。
自分の覚書として 。
このレシピの生い立ち
庭の梅がもったいなくて梅酒にすると子供が飲めないし… 以前何かで読んだ記憶だけで作ったら美味しくって、それ以来何年も作り続けています。
作り方
- 1
梅は綺麗な布巾で拭いてヘタを爪楊枝で傷つけないように取る
１日くらい日陰で干してもいいです -
- 2
ビニールの袋に入れて２４時間以上
冷凍する組織が壊れて汁が出やすくなります
- 3
保存用の瓶は綺麗に洗って乾燥させる
この時霧吹きに焼酎を入れて吹きかけると腐りにくくなります -
- 4
カチカチになった梅はガラス瓶が割れるほど硬いので注意しながら瓶に移す
- 5
上から氷砂糖を入れる
２段３段と層にしても良いです - 6
砂糖の上からお酢を回しかけます
発酵を止めるために入れます（焼酎でもいいですが入れすぎるとアルコールが残ります） -
- 7
蓋はきつく閉めないで、少し発酵するので隙間がある位が良いです
-
- 8
初めの２日くらいは梅が解凍する為、瓶の回りに露が付きますのでタオルなどを巻いてください
- 9
氷砂糖が全て溶けたら飲めます（時々かき混ぜてください）
薄めてください
ソーダで割っても美味しいです - 10
アルコールが入っていないのでお子様でも飲めます
夏の暑いときにクエン酸を補給してあげてくださいね - 11
2日目でもうこんなに梅から美味しいジュースが出ます(^-^)
-
コツ・ポイント
梅が解凍してくるとすごく汁が出てきます。氷砂糖が下に溜まりますので時々かき混ぜると早く出来上がります。
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