1:1で簡単＊梅ジュース・梅シロップ＊
氷砂糖と梅だけで作ってます＊1：1の簡単仕込み♪2～3週間ほどで、ひと夏楽しめるおいしい梅シロップがたっぷり出来上がり＊
このレシピの生い立ち
毎年作る梅シロップ＊
氷砂糖と梅だけでシンプルに作ってます♪
今年もおいしくできました♪
1:1で簡単＊梅ジュース・梅シロップ＊
氷砂糖と梅だけで作ってます＊1：1の簡単仕込み♪2～3週間ほどで、ひと夏楽しめるおいしい梅シロップがたっぷり出来上がり＊
このレシピの生い立ち
毎年作る梅シロップ＊
氷砂糖と梅だけでシンプルに作ってます♪
今年もおいしくできました♪
アプリでひらく作り方
- 1
梅を表面をこすりあわせる様にしてよく水洗いします。皮がむけないように＊
-
- 2
竹串を使って、ヘタの部分や表面の汚れを取り除きます。
キッチンペーパー等でしっかり水気をふき取っておきます。 -
- 3
煮沸消毒した瓶に、梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と重ねて詰めていきます。
-
- 4
瓶詰したら、しっかり蓋をして冷暗所で3週間ほど漬け込みます。
保管中は毎日ビンをゆらして砂糖と梅を混ぜるのがポイント＊ - 5
2週間～3週間くらいで砂糖が溶けきり、梅の表面がしわしわになったら漬け込み完了。
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- 6
梅を取り出したシロップを鍋に移し、沸騰しないように弱火で加熱します。
白い泡状のアクがでるので、きれいに取り除きます。 -
- 7
アクを取り切ったら、火を止めて粗熱をとります。
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- 8
保存用の瓶と瓶詰めに使うろうと等を煮沸消毒しておきます。
ホワイトリカーや焼酎で拭いてもＯＫ。 -
- 9
冷ましたシロップを瓶詰めしてできあがり＊
シロップは冷蔵庫で保存してください。 -
- 10
5～6倍にお水やソーダ水で割って、ひんやり美味しい梅ジュースです＊
梅ゼリーにしたり、かき氷のシロップにしても絶品です♪ -
- 11
取り除いた梅は、種をとり細かく刻んで少しのはちみつと混ぜ、鍋でトロッとするまで煮詰めて梅ジャムにするのがオススメです♪
- 12
泡立って発酵してしまったら…長くなるのでブログに書いてます＊http://ameblo.jp/moco-manma/
コツ・ポイント
梅の大きさによっても漬け込みの期間が変わります。
大きい梅は、フォーク等で梅に数か所穴をあけておくとエキスが出やすいです。
梅シロップはとにかく【混ぜる】ことがポイント！
保管中は1日2～3回上下を返すようにガボガボっと混ぜてください。
つくれぽ
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