卵は卵白と卵黄にわける。卵白はハンドミキサーで角が立つように、卵黄もハンドミキサーで白っぽくモッタリするまで泡だてる。

豆腐は水切りせず、ハンドミキサーで
クリーム状にする。

ホワイトチョコレートは、包丁で細かく刻む。

鍋に牛乳を入れ温め
３を入れてなめらかにし、◎を加えて溶かす。

4に1の卵黄を入れて混ぜ、さらに2を加える。最後に1の卵白を入れてハンドミキサーでふんわり混ぜる。

ジップロックに入れて、冷凍庫で冷やす。2時間に1回、もみもみすると、まんべんなくソフトクリーム状になります。

器に盛り付けて出来上がり。