トマトとモッツァレラのフェットチーネ

かなリン
かなリン @cook_40083038

とろけるモッツァレラチーズが絶品です！！
このレシピの生い立ち
バジルあまっていたのとどうしてもとろけるチーズが食べたく作りました。

トマトとモッツァレラのフェットチーネ

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とろけるモッツァレラチーズが絶品です！！
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バジルあまっていたのとどうしてもとろけるチーズが食べたく作りました。
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材料

一人分
  1. フェットチーネ 一人前180g位
  2. モッツァレラチーズ ひとかたまり
  3. バジルの葉 ３～４枚
  4. ニンニク 1/2片
  5. 塩・こしょう 適量
  6. オリーブオイル 大1
  7. トマトソース
  8. ニンニク 1/2片
  9. 玉ねぎ 1/2個
  10. トマト缶 1/2缶
  11. 塩・コショウ 適量
  12. オリーブオイル 大1

作り方

  1. 1

    包丁背で潰したニンニクとみじん切りのタマネギをオリーブオイルで時間をかけて炒める。

  2. 2

    トマト缶と入れ20分間煮詰めて塩コショウをし、ニンニクを取り出しトマトソースを作っておく。

  3. 3

    フィットチーネを表示時間よりやや短めにゆでる

  4. 4

    ニンニクは包丁の背で潰し、チーズは手でちぎっておく。バジルは適当に切る。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルをとニンニクを入れ、香りが出たらトマトソースとパスタの茹で汁少し入れる。

  6. 6

    さっと煮たら塩コショウで付けをする。

  7. 7

    パスタが茹であがったら水気を切ってフライパンに加えて混ぜ合わせ、チーズをさらに加えてすぐに火を止める。

  8. 8

    余熱でチーズが溶けるくらいに混ぜ合わせたらバジルを散らして器に盛る

コツ・ポイント

チーズを入れた後に火を入れすぎると溶けすぎて硬くなるので要注意です！
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