鶏むね肉は1cmくらいのそぎ切りにし、酒、うまにの素、片栗粉を混ぜたものに5分くらいつけておきます。

にんじんは乱切り、皮をむいてぬめりを取ったサトイモは一口大に切ります。

フライパンにごま油をひき、鶏むね肉の両面をこんがり焼きます。

さらににんじん、サトイモを入れ、水、砂糖みりんしょうゆを入れ、落としブタをし中火で7～8分煮て出来上がりです。