砂糖とコープアガーを水気のない容器の中で砂糖とよく混ぜておく。

水を入れた鍋に、１の粉をダマにならないように少しずつかき混ぜながら入れ、弱火でゆっくり煮溶かす。

沸騰したら火を弱め、１～２分よくかき混ぜながら煮溶かす。

火を止めて、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜる。好みの容器に流し、冷やし固める。

白玉粉に水を徐々に耳たぶ位のやわらかさになるようにこねる。（お湯は使わないこと）

あめ玉位に丸める、又はそれを手の平で軽く押し、くぼみをつける。

熱湯の中へ６を入れ、５～７分すると浮き上がってきます。

７をすくい上げる。冷水を掛け、水気を切っておく。

トッピングの果物を食べやすい大きさに切る。

器に牛乳寒天、白玉、果物、アイス、あんこを盛りつけ、上からきなこ、黒蜜をかけて出来上がり♪