皮ごとバナナ酢
Aranjuez5 @Aranjuez
このところ健康飲料を色々と作っているんだけど、バナナ酢も良いようで。普通のレシピにはないけれど、皮にも栄養素があるのね。
このレシピの生い立ち
バナナ酢のレシピでは皮を使うというのは皆無のようだけど、この皮の部分にもかなりの栄養分があるそうなので、これを活用してみようと。なお、皮が黒いのは熟しすぎなのではなく、湯煎の結果。
皮ごとバナナ酢
このところ健康飲料を色々と作っているんだけど、バナナ酢も良いようで。普通のレシピにはないけれど、皮にも栄養素があるのね。
このレシピの生い立ち
バナナ酢のレシピでは皮を使うというのは皆無のようだけど、この皮の部分にもかなりの栄養分があるそうなので、これを活用してみようと。なお、皮が黒いのは熟しすぎなのではなく、湯煎の結果。
アプリでひらく作り方
- 1
バナナは沸騰したお湯に1分ほど浸け、その後良く水洗いする。
- 2
バナナの皮をむき、この皮も含めてペットに入る大きさに切る。そしてペットに投入。
- 3
次に氷砂糖を、そして米酢を入れる。
- 4
3日後には飲めるようになるはず。なお、バナナは2週間程度で引き上げた方が良いようだ。
- 5
＊補足(8/24)＊バナナの皮の変色が気になる人は、沸騰したお湯ではなく、50度のお湯に5分浸けると変色を防げるかも。
コツ・ポイント
輸入物のバナナはポスト･ハーベスト処理で防かび剤とかが塗布されているので、水で洗うだけでは心許ないので、湯通しをしておいた。まずこれで大丈夫のはず。ぼくは砂糖は控えめにしているけれど、普通はこれの2倍ほど使うのかも。
つくれぽ
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