ほうれん草を茹で、3cm幅に切り、黒胡麻と麺つゆと和える。

かぼちゃは5mmくらいの厚さに切り、耐熱容器に並べてラップをして加熱をする。

骨抜きあじフィレに、両面満遍なく塩コショウをする。

2のかぼちゃの上に、1のほうれん草の胡麻和えをちりばめる。
その上に、3のあじを並べ、千切りにしたにんにくをちりばめ、パルメザンチーズを振り掛ける。

焦げ目が付いたら、アルミホイルを被せ、鯵に火が通るまで焼いたら出来上がり。