玉ねぎはみじん切り、カブは早くゆで上げるため、薄く切る。

バターで玉ねぎが透明になるまで炒めます。

カブを入れ、水とコンソメを加えたら、カブが柔らかくなるまで煮込む。

3の粗熱が取れたら、ミキサーにかけ
ザルで裏ごしする。

牛乳と生クリームを加え、混ぜ合わせる。