圧力なべに水、手羽先、生姜の皮、ネギの青い部分を入れ、火にかける。

沸騰したら軽くあくを取り除き、ふたをして、圧をかけて10分加熱する。加熱後自然放置

圧力なべの圧が下がったら、ふたを開け、ネギと生姜の皮を取り除く。

再び火にかけ、沸騰したら、モロヘイヤとオクラを加える。

ナンプラーと醤油を入れ、最後に塩コショウで味を調える