具だくさん。おから入りきんちゃく
paradise @cook_40034852
きんちゃくさんがお鍋のおふろにはいってるみたい〜。あっさりあったか＆栄養満点。おでんの具にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
あっさり和食が久しぶりに食べたくなったので、思い立ってつくりました。
アメリカ旅行で、こってり系ばかりで疲れた胃にやさしいメニューです。
具だくさん。おから入りきんちゃく
きんちゃくさんがお鍋のおふろにはいってるみたい〜。あっさりあったか＆栄養満点。おでんの具にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
あっさり和食が久しぶりに食べたくなったので、思い立ってつくりました。
アメリカ旅行で、こってり系ばかりで疲れた胃にやさしいメニューです。
作り方
- 1
豆腐は重しをして水を切る。片手鍋に湯をわかし、カブの葉とにんじんはさっとゆでて絞り、みじん切り。その湯を使ってあぶらあげの湯通しをする。
- 2
大きめのボウルに豆腐を崩しながら入れ、かぶの葉、にんじん、ごま乾燥おから、卵を加えて手でこねる。水分の様子をみて片栗粉を加える。よく混ざったら、ボウルの中でだいたい8等分に分けておく。
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- 3
あぶらあげは二等分にし、袋状に裂き、中に2の具をつめる。きんちゃくの口を楊枝で閉じる。
-
- 4
鍋にだし汁を湧かし、酒、醤油を加え（好みで醤油を加減してください）きんちゃくを入れる。煮立てないように弱火で5分程火を通す。
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コツ・ポイント
煮立てるとすがはいるので注意。
煮汁にしばらくつけて味がしみたころがおいいしいです。
おでんの具にもいいですね。
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