作り方
- 1
茄子はヘタを切り、幅を半分にして乱切りにし、水にさらしておく。
- 2
オクラはヘタを切り、斜め1/3に切る。
赤ピーマンは種を除き乱切りにしておく。 -
- 3
鶏肉は一口大に切っておく。
- 4
フライパンにバターを入れて温め、全て溶けたら鶏肉を表面の色が変わるまで入れて炒める。
- 5
鶏肉の色が変わったら茄子を加え、中火で炒める。
茄子がしんなりしたら、オクラと赤ピーマンを加える。 - 6
オクラと赤ピーマンが少し柔らかくなったら、カレー粉、醤油を加えて絡めたら出来上がり♫
コツ・ポイント
鶏肉の表面の色が変わったら、すぐ茄子を入れてしんなりするまでしっかり炒めてください☆
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