焼き鯖飯♪
けゆあ @keyua
母の十八番。焼き鯖でしか出せない旨みがあります。脂の乗った焼き鯖を見かけたら是非！かなりお勧めです。
このレシピの生い立ち
母の十八番。母の手料理ＢＥＳＴ3の指に入る子供の頃から大好きだった御飯です。これを作ると炊飯器の前にお替りの行列が出来ます。。笑＾＾。
焼き鯖飯♪
母の十八番。焼き鯖でしか出せない旨みがあります。脂の乗った焼き鯖を見かけたら是非！かなりお勧めです。
このレシピの生い立ち
母の十八番。母の手料理ＢＥＳＴ3の指に入る子供の頃から大好きだった御飯です。これを作ると炊飯器の前にお替りの行列が出来ます。。笑＾＾。
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- 1
お米を洗ってざるにとっておく。
- 2
焼き鯖。串の刺してこんがり焼いたものが売れています。この鯖の身をほぐします。やや大きめの物で身が400ｇ取れました。
-
- 3
具を切る。（このとき、具が、きのこ類なら、そのまま炊くと水分が出るので、一旦少量の水orだしに醤油少々加えたものにきのこを加え、軽く煮ておく。水分は除く。）
-
- 4
炊飯器に①のお米、○の調味料を加え、普通の5合の目盛まで水を加えて炊く。
-
- 5
炊き上がってから、15～30分置いて蒸らす。
-
コツ・ポイント
■串焼きの焼き鯖を使用して下さい。■薄口醤油のない方は濃口醤油大匙3・塩小匙1強でもいいです。■かなり鯖に脂が乗ってるので、油揚げなどはないほうがいいと思います。■次の日に温め直したものも、それもまた美味しい。
つくれぽ
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