挽き肉モドキと茄子のカレー
あけぐり @cook_40054222
黒豆を粗みじん切りにしてカレーに入れてみたら食感が挽き肉そっくり？カロリーも押さえられるし黒豆を気にせず食べれる！？
このレシピの生い立ち
黒豆の味に飽きてしまって存在を忘れさせてくれるような物を作りたくて
挽き肉モドキと茄子のカレー
黒豆を粗みじん切りにしてカレーに入れてみたら食感が挽き肉そっくり？カロリーも押さえられるし黒豆を気にせず食べれる！？
このレシピの生い立ち
黒豆の味に飽きてしまって存在を忘れさせてくれるような物を作りたくて
作り方
- 1
黒豆を1晩（12〜15時間）水に漬けてから15分〜20分位蒸し器で蒸す（すぐに蒸さない場合は冷蔵庫へ）
- 2
フードプロセッサーで黒豆を細かくする（軽くでOK）
- 3
じゃがいも、玉ねぎ、茄子を切る
- 4
鍋に油を引き、じゃがいもと玉ねぎを入れて炒める
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら黒豆、漬け汁を入れ、沸騰したら茄子を入れて約20分煮込む
- 6
火を止め、カレールーを割り入れ、再びとろみが付くまで煮込む
コツ・ポイント
肉を黒豆に変えただけです。
にんにくやチョコレート、コーヒーなどを入れたりしてご家庭の味にしちゃってください。
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