じゃがいもを大きめに2cm角くらいに切り、お皿にうつしラップをして5分レンジします。

なすと玉ねぎは薄切りにしてフライパンで炒めます。
鍋に水を3/1ほど、なす、玉ねぎ、じゃがいもを入れて煮ます。

4分くらい煮たら一旦火を止めてカレールー、ビーフシチュールー、ウスターソース、中濃ソースを入れ溶かします。

とろみをつけるために再び火をつけて3分煮ます。
お皿にご飯をのせ、ルーをかければ完成です。