うちの味☆ポキ➕️タルタル❤合わせちゃお❤

それぞれに味をつけた2つの旨み🤤
ポキとタルタルを自分好みの分量ですくってお口の中へ…
お口の中で合わさった瞬間…思わず「ニヤ🤭」っと🥴
あえて「混ぜ合わせない」‼️
コレがホントおすすめの旨さ‼️
食べる時の喜び・至福感を味わってみては⁉️
【生い立ち】
プロフにも掲載している通り、現在入院生活の身…
お料理作りも外泊の時だけ…
食が衰えてきている中「食べる」という行為に改めて着目しだし。
鮮度が命のお刺身類、変色しやすい🥑も同じ♬
市販品に頼りながら片腕しか動かせない自分でも楽々調理➕️食べる時の喜びを味わいたいと😊
毎回リピしてる🥑サラダにお刺身を乗せたところ…
「マジ旨🤤」大ヒット‼️
魚介類が大好物の道産子のイチオシ作品です♬
うちの味☆ポキ➕️タルタル❤合わせちゃお❤
それぞれに味をつけた2つの旨み🤤
ポキとタルタルを自分好みの分量ですくってお口の中へ…
お口の中で合わさった瞬間…思わず「ニヤ🤭」っと🥴
あえて「混ぜ合わせない」‼️
コレがホントおすすめの旨さ‼️
食べる時の喜び・至福感を味わってみては⁉️
【生い立ち】
プロフにも掲載している通り、現在入院生活の身…
お料理作りも外泊の時だけ…
食が衰えてきている中「食べる」という行為に改めて着目しだし。
鮮度が命のお刺身類、変色しやすい🥑も同じ♬
市販品に頼りながら片腕しか動かせない自分でも楽々調理➕️食べる時の喜びを味わいたいと😊
毎回リピしてる🥑サラダにお刺身を乗せたところ…
「マジ旨🤤」大ヒット‼️
魚介類が大好物の道産子のイチオシ作品です♬
作り方
- 1
【はじめに】 ❇️タルタルとは…材料を細かく刻んで調味料と和えたもの♬
- 2
❇️ポキとは…魚介類を小さくカットし、醤油、みりん、ごま油で和えたもの♬
- 3
(❇️アヒポキ…「アヒ=まぐろ」 まぐろを小さく刻んで和えたものです♬)
- 4
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
- 5
【材料の用意】 お好きな刺身用魚介類を用意します♬🥑は指で押してみて柔らかめの方がまったりと🤤
- 6
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
- 7
【調理開始】 まずは「ポキ」作りから❣
- 8
刺身を1〜2cm角のサイコロ状にカットします❣
- 9
(❇️🥑器に乗せたい方は1cm角以内の大きさにすると乗せやすく⭕️お皿に盛付ける方は2cm角でOK♬)
- 10
カットし終わったら、だし醤油(又は麺つゆ)とごま油を入れてよく混ぜ合わせます♬
- 11
混ぜ合わせたら、次の作業が終わるまで冷蔵庫へ待機❣(長く漬け込む必要はナシ‼️軽く下味付け程度で十分です♬)
- 12
お次は「アボカドタルタル」❣
- 13
まずは、玉ねぎをみじん切り(又は薄くスライス)し、水に晒して辛みを抜きます❣よく水分を絞っておきます♬
- 14
アボカドは種から外し、皮から身をはがしたあと、刺身と同様1〜2cm角程度の角切りに♬
- 15
変色防止のため、切ったらすぐに玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁と混ぜ合わせます♬
- 16
これで全ての準備が終〜了🙌 あとは盛り付けるだけ♬
- 17
先にタルタルを盛り付け、その上にポキを乗せ♬ 仕上げにごまでお飾りを✨️
- 18
(❇️トッピングにブロッコリースプラウトを乗せました♬)
- 19
下の層はまったり濃厚なマヨベース🤤上は、刺身のお味を活かしたほんのりごま油香るあっさり味付け😋
- 20
この2つがお口の中で合わさった瞬間…🥴あとはご想像にお任せします♬
- 21
このまま前菜やおつまみとして、熱々の🍚に乗せて「丼」にするのも良し👍刻みのりとわさびは必須です😋
- 22
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
- 23
❇️此方は、カット不要の優れもの「ネギトロ」を活用した作品✨️ かいわれ大根とイクラをトッピングしてみました♬
- 24
❇️KBBキッチン☆さんのレシピの上に乗せれば、更にごま風味🆙✨️コクがありながらも、お酢使いなのでさっぱりと進みます😋
- 25
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
- 26
❇️通常、ポキの下味付けには「醤油とみりん」を使用しますが、「煮切る」のが面倒‼️
- 27
いくらレンジ活用だとしても、たった少量だけ…灼熱気温じゃヤル気も半減です💦そこで市販のつゆの助けを借り👍
- 28
タルタルもゆで卵を使うレシピが多いのですが、ポキと合わせて食べると、濃厚過ぎてお刺身の味が消えちゃい💧
- 29
なので、お刺身のお味が損なわれない程度の味付け(シンプルな材料)で合わせようと👍色んなパターンと合わせて来た結果です😊
- 30
マヨラーの方には是非お試ししてもらいたいと切に願い✨️
- 31
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
コツ・ポイント
それぞれに味付けをし、決して混ぜ合わせない‼️お口の中で楽しんで♬簡単に手早く出来るよう煮切る必要のない市販品つゆにお任せ👍ポキに必須のにんにくをプラスしても🙆♀️お刺身の艶と照り、🥑のまったり感、食欲そそる見た目のポイントですかね🤔🤗
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