アスパラは根元の固い部分を切り落とし、根元の固い皮をピーラーでむいたら約５mmに切る。

まず、アスパラクリームソースを作る。フライパンにオリーブオイルをいれ弱火でにんにくを炒める。

香りが出てきたらにんにくを一度取り出し、中火にしてアスパラ8本を炒める。

白ワインと野菜のブロード（固形スープの素）を入れてアスパラがやわらかくなるまで煮詰める。

豆乳クリームを加え、しっかりまぜる。ソースが硬いようなら牛乳を加えて調節する。

塩、コショウで味を調え冷ましたら、ハンドミキサーにかけてクリーム状にする。

沸騰したお湯に塩をいれ、飾り用のアスパラを１０分茹でる。

同じ鍋に生のタリアテッレを入れ、３～４分茹でる。この間にアスパラクリーム温める。

お湯を切り、アスパラクリームソースと混ぜあわせて完成！！