ストウブで無水風★乾燥トマト入りカレー
バーモントカレーを活用した くきパパさんのお味に感動！ストウブ鍋の無水調理をしたく我が家流にアレンジしました。
ドライトマトは生のトマトより旨味が 凝縮されており皮も気にならず無水カレーにぴったり。バターやソースのコクに、しょうがやカレー粉、はちみつを 加えて香りとまろやかさをプラスしました。とっても美味しいカレーになったので備忘録で掲載しました。
二日目アレンジ 焼きカレー
レシピID 24976666
千吉風 カレー雑炊
レシピID 24976731
ストウブで無水風★乾燥トマト入りカレー
バーモントカレーを活用した くきパパさんのお味に感動！ストウブ鍋の無水調理をしたく我が家流にアレンジしました。
ドライトマトは生のトマトより旨味が 凝縮されており皮も気にならず無水カレーにぴったり。バターやソースのコクに、しょうがやカレー粉、はちみつを 加えて香りとまろやかさをプラスしました。とっても美味しいカレーになったので備忘録で掲載しました。
二日目アレンジ 焼きカレー
レシピID 24976666
千吉風 カレー雑炊
レシピID 24976731
アプリでひらく作り方
- 1
ドライトマトをぬるま湯200mlで30分戻し、粗く刻む。戻し汁は大さじ2だけ取っておく。
- 2
ストウブにオリーブオイルを熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが立ったらカレー粉を加え、10秒炒める。
-
- 3
肉を加えて焼き付け、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを炒める。
-
- 4
ドライトマトと戻し汁大さじ2を加え、蓋をして弱火で15〜20分蒸し煮にする。
-
- 5
火を止めてルーを割り入れ、余熱で溶かす。弱火で5〜10分煮込み、必要なら水100〜150mlで調整（※残りの戻し汁は
-
- 6
使わず水を加えるとまろやかに仕上がります）。
- 7
ガラムマサラ小1/2、バター10g、中濃ソース大1、はちみつ小1を加えて味を整える。
-
- 8
ご飯とともに盛り付ける。
コツ・ポイント
ドライトマトはぬるま湯で30分位で戻す。戻し汁は酸味がたつので、大2ぐらいを使用。ソースは中濃だとまろやか、ウスターだとスパイシー寄りになります。くきパパさんのレシピをベースに我が家では、しょうが、カレー粉、はちみつを加えてみました。
つくれぽ
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