米を洗ってざるにあげる。

玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。

2．をバター大さじ1で炒め、玉ねぎがしんなりしたら1．の米を入れて米が透き通るまでいためる。

3．を炊飯器の内釜に入れ、ブイヨンを入れて普通に炊く。

エビは殻を剥き、背わたを取り除く。アスパラは下部の皮を剥き、4cm～5cmくらいに切って固めに茹でる。

4．のピラフが炊き上がる少し前に、フライパンにバターを溶かし、エビを入れたら白ワインを加えて強火で汁気をとばす。
その後、茹でたアスパラを加えて、軽く塩・こしょうする。

6を炊き上がったピラフに混ぜ込んでできあがり！
お皿に盛り付けて、パプリカをふる。